Hausbrot Rezept von Oma: Ein 100 Jahre altes Geheimnis
Entdecken Sie das traditionelle Hausbrot Rezept von Oma, das bereits seit über einem Jahrhundert in unserer Familie weitergegeben wird. Dieses Rezept ist so gut, dass Sie nie wieder Brot kaufen möchten.
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 15 g weiche Margarine oder Butter
- 10 g Salz
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
- 280 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine Rührschüssel zu geben und es mit dem Salz zu vermischen.
Schritt 2: Hefe auflösen
Lösen Sie die Hefe in dem lauwarmen Wasser mithilfe einer Gabel auf und mischen Sie sie mit dem Mehlgemisch. Fügen Sie die Margarine oder Butter hinzu.
Schritt 3: Teig kneten
Verwenden Sie einen Knethaken, um alles zusammen für ca. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig zu verkneten. Beginnen Sie mit einer kleinen Stufe und erhöhen Sie bis zur höchsten.
Schritt 4: Teig gehen lassen
Heizen Sie den Backofen auf 100°C vor, schalten Sie ihn aus und lassen Sie den Teig, mit einem Geschirrtuch abgedeckt, 25-30 Minuten gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 5: Teig formen
Kneten Sie den Teig erneut durch und formen Sie ihn zu einem Strang. Legen Sie den Teig in eine Kastenform (ca. 26 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist.
Schritt 6: Zweimaliges Gehen lassen
Lassen Sie den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen, bis er erneut an Volumen zunimmt.
Schritt 7: Brot backen
Heizen Sie den Backofen auf 215°C Ober- und Unterhitze, 190°C Umluft oder Gasherd Stufe 4-5 vor. Backen Sie das Brot für etwa 40 bis 50 Minuten.
Genießen Sie dieses traditionelle Hausbrot, das sicherlich Ihre neue Lieblingszutat für jede Mahlzeit sein wird. Guten Appetit!
