Rosenkohl-Hackfleisch-Eintopf in nur 30 Minuten
Dieser Rosenkohl-Hackfleisch-Eintopf ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch einen herzhaften und wärmenden Genuss. Perfekt für kalte Tage, bei denen man sich nach einem bodenständigen Gericht sehnt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Rezept mühelos umsetzen.
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl, geputzt
- 400 g Gehacktes, gemischt
- 210 g Schmand oder Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 Ei
- ½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe
- 2 EL Semmelbrösel
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Knoblauch
- Fett zum Braten
Zubereitung
Schritt 1: Rosenkohl kochen
Den vorbereiteten Rosenkohl in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe für etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und die Brühe dabei auffangen.
Schritt 2: Hackbällchen zubereiten
Während der Rosenkohl kocht, das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf, Bouillonpulver und Knoblauch kräftig würzen. Das Ei und die Semmelbrösel untermischen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Aus der Hackfleischmasse kleine Nocken formen, die in etwa die Größe der Rosenkohlröschen haben. Diese Nocken in einer Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten kurz anbraten.
Schritt 3: Sauce zubereiten
In dem noch heißen Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der aufgefangenen Brühe ablöschen, bis eine leichte Bindung entsteht. Schmand oder Crème fraîche hinzufügen und alles mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Eintopf vollenden
Den gekochten Rosenkohl und die angebratenen Hackbällchen in die Sauce einrühren, sodass sich alle Aromen gut verbinden.
Am besten schmeckt der Rosenkohl-Hackfleisch-Eintopf, wenn er ein wenig durchzieht. Daher ist er ideal, um ihn bereits am Vortag zuzubereiten und am nächsten Tag zu genießen.
Guten Appetit!
