Leckeres Blumenkohl-Brokkoli-Rezept: Ein Wöchentliches Highlight
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Blumenkohl und Brokkoli – ein Gericht, das Sie jede Woche zubereiten möchten. Mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und einer cremigen Eimischung ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten
- 450 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Milch
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Petersilie
- 2 rote Paprika
- 230 g Kirschtomaten
- 5 Eier
- Schwarzer Pfeffer
- Currypulver
- 200 ml Sahne
- 100 g Mehl
- 70 g Käse
Für die Soße
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Dill
Zubereitung
Schritte zur Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie mit dem Schneiden des Blumenkohls in Röschen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie den Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch für etwa 2 Minuten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Gemüse Sautieren
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu und braten Sie alles für etwa 3 Minuten weiter. Anschließend gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Kirschtomaten hinzufügen und so lange kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Vorbereiten des Eiergusses
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzu. Diese Mischung gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Vollendung des Auflaufs
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Schichten Sie den gekochten Blumenkohl und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform. Geben Sie das sautierte Gemüse darüber. Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
Zubereitung der Soße
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Dill gut vermengen. Diese köstliche Soße separat servieren.
Genießen Sie diesen herzhaften Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit der aromatischen Soße als perfekten Begleiter!
