Traditionelles Kartoffel-Käse-Gericht nach Großmutters Art
Entdecken Sie ein herzhaftes und einfaches Rezept, das unsere Großmutter mit viel Liebe zubereitet hat. Dieses Gericht kombiniert die sanfte Cremigkeit von Mozzarella-Käse mit der Erdigkeit von Kartoffeln und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- etwas Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer
- 4 Eier
- Kirschtomaten
- Grüne Zwiebel
- Schwarzer Pfeffer
- 200 g Sauerrahm
- 80 g Mozzarella-Käse
- Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Nach Belieben Salz und etwas Paprika darüberstreuen, dann alle Kartoffelscheiben gründlich mit den Händen vermischen.
Schritt 2: Kartoffeln braten
In einer Pfanne die Kartoffelscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
Schritt 3: Eiermischung vorbereiten
Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Kirschtomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und zusammen mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Fertigstellung der Kartoffeln
Die Kartoffeln in der Pfanne wenden und weitere 7 Minuten braten. Danach die Hitze reduzieren, die Eiermischung darüber gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten stocken lassen.
Schritt 5: Letzter Schliff
Die fertige Tortilla erneut umdrehen. Mit Mozzarella-Käse bedecken und etwas Petersilie darüber streuen. Einige Minuten gratinieren lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Dieses traditionelle Rezept geht schnell und einfach und sorgt für ein wohliges Geschmackserlebnis, wie es nur bei Oma möglich ist. Guten Appetit!
