Zucchini mit Parmesan – Eine Vegetarische Köstlichkeit
Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für Zucchini mit 100 g Parmesankäse. Diese fleischlose Alternative ist sowohl lecker als auch gesund und eignet sich hervorragend für jede Mahlzeit. Perfekt gewürzt und leicht zuzubereiten, erobert dieses Rezept die Herzen aller, die leckeres Gemüse lieben.
Zutaten
- 3 Zucchinis
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 100 g Parmesankäse
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- Frisches Basilikum
- Paprika
- Frische oder gefrorene Petersilie
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Die Zucchini gründlich waschen und anschließend raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und für 10 Minuten ruhen lassen. Danach das überschüssige Wasser auspressen, um Wasseransammlungen zu vermeiden.
Schritt 2: Zutaten hacken
Während die Zucchini ruht, Zwiebel, Basilikum und Petersilie fein hacken. Auch den Knoblauch fein hacken.
Schritt 3: Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Zucchini, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Basilikum und Petersilie gut vermengen.
Schritt 4: Mischung würzen und binden
Fügen Sie Mehl, Semmelbrösel und Parmesankäse hinzu. Mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 5: Eier untermischen
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und zur Zucchinimischung geben. Alles gründlich mischen, bis die Masse homogen ist.
Schritt 6: Patties formen
Aus der Mischmasse Patties in gewünschter Größe formen.
Schritt 7: Patties braten
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties portionsweise braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert.
Schritt 8: Servieren
Die fertigen Patties auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abzutropfen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Heiß genießen!
Guten Appetit!
Fazit
Dieses Zucchinirezept mit Parmesan ist eine wunderbar einfache und schmackhafte Alternative zu Fleischgerichten. Es ist nicht nur gesund und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vielfalt der Geschmäcker!
