Spargelsalat mit Kochschinken: Ein schnelles und leckeres Rezept
Erleben Sie die Frische und den Geschmack des Frühlings mit diesem köstlichen Spargelsalat. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Der Salat wird durch die Kombination von zartem Spargel, herzhaftem Kochschinken und cremigem Dressing zu einem wahren Gaumenschmaus. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses einfache Gericht zubereiten können.
Zutaten
- 250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
- 6 Eier
- 250 g Sahne
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
- Salz und Zucker
- Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Pfeffer, weiß
Zubereitung
Vorbereitung am Vortag
Es wird empfohlen, die Vorbereitung am Mittag des Vortages zu beginnen, um dem Salat Zeit zum Durchziehen zu geben.
Schritt 1: Eier kochen
Die angepieksten Eier in kaltem Wasser aufsetzen und etwa 8-10 Minuten kochen lassen. Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das Auslaufen. Anschließend die Eier abkühlen lassen.
Schritt 2: Spargel vorbereiten
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. In leicht kochendem Salzwasser, das mit etwas Zucker und einem Stück Butter angereichert ist, für 10-20 Minuten kochen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist. Wichtig ist, dass der Spargel nicht zu weich wird, um die richtige Konsistenz für den Salat zu gewährleisten.
Den Spargel im Kochwasser bis zum Abend abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur, dann gegebenenfalls im Kühlschrank. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Restliche Zutaten vorbereiten
Die Eier schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Die Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker mit einem Zauberstab kurz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4: Salat zusammenstellen
Spargelstücke, Schinkenwürfel und Eierscheiben mit dem Sahnedressing vorsichtig vermischen. Den fertigen Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Serviervorschlag
Der Spargelsalat schmeckt hervorragend mit frischem Baguette. Guten Appetit!
Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Spargelsalat, der perfekte Leichtigkeit und Würze vereint. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem schnellen Gericht begeistern!
