Omas Klassiker: Semmelknödel in nur 20 Minuten
Omas Semmelknödel sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das jedem Essen das gewisse Etwas verleiht. Perfekt als Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen. Diese Knödel sind nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. In nur 20 Minuten sind sie bereit zu genießen!
Zutaten
- 6 altbackene Brötchen
- 3 EL gehackte Petersilie
- 10 g Butter
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- evtl. Semmelbrösel zum Binden
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Schneiden Sie die altbackenen Brötchen in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Diese werden später die Basis unserer köstlichen Semmelknödel bilden. Die gehackte Petersilie und die gehackte Zwiebel in der Butter kurz anschwitzen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel keine Farbe annimmt. Anschließend die Mischung mit den Brötchenwürfeln vermengen.
Schritt 2: Milch erhitzen und Knödelteig herstellen
Erhitzen Sie die Milch, bis sie kurz vor dem Kochen steht, und gießen Sie sie gleichmäßig über die Brötchenwürfel. Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten quellen, damit die Brötchen die Milch aufsaugen können. Danach die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und zu den Brötchen geben. Alles zu einem Teig mischen, der nicht zu fest sein sollte. Ist der Teig zu weich, können Sie Semmelbrösel hinzufügen, verwenden Sie jedoch kein Mehl.
Schritt 3: Knödel formen und kochen
Formen Sie mit nassen Händen tennisballgroße Knödel. Bringen Sie Salzwasser oder Brühe zum Sieden, aber es sollte nicht sprudelnd kochen. Lassen Sie die Knödel in der Flüssigkeit etwa 20 Minuten gar ziehen, bis sie nach oben steigen.
Serviervorschläge
Die Semmelknödel schmecken besonders gut als Beilage zu kräftigen Fleischgerichten oder vegetarischen Alternativen wie geschmorten Pilzen. Genießen Sie den klassischen Geschmack von Omas Küche an jedem Tag der Woche!
