Perfekte Frikadellen: Rezept für zart-saftige Fleischbällchen
Willkommen zu unserem kulinarischen Blog, in dem wir Ihnen zeigen, wie Sie diese köstlichen Frikadellen zubereiten können. Entdecken Sie unser einfaches und bewährtes Rezept, um die besten Frikadellen mit einer knusprigen Kruste und einem zarten Inneren zuzubereiten.
Zutaten
- 1 – 2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl)
- 1 große Zwiebel
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 gestrichene TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 2-3 EL Butterschmalz
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Brötchen
Legen Sie die Brötchen in reichlich Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Drehen Sie sie nach etwa 5 Minuten um, damit sie gleichmäßig aufweichen.
Schritt 2: Zwiebeln vorbereiten
Während die Brötchen einweichen, schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie sehr fein. Um sie milder und weicher zu machen, können Sie die Zwiebel in etwas Öl andünsten.
Schritt 3: Frikadellenmasse herstellen
Drücken Sie die Brötchen gut aus. Geben Sie das Hackfleisch, die gut ausgedrückten Brötchen (alternativ Semmelbrösel), Eier, Zwiebeln und den Senf in eine Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und verkneten Sie alles gründlich mit den Händen. Formen Sie mit angefeuchteten Händen je nach gewünschter Größe 6-12 Frikadellen.
Schritt 4: Frikadellen braten
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Legen Sie nur so viele Frikadellen in die Pfanne, dass etwa die Hälfte der Pfanne gefüllt ist, um ein Abkühlen des Bratfetts zu verhindern. Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten pro Seite. Wenden Sie die Frikadellen erst, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Nehmen Sie die fertigen Frikadellen heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie die restlichen Frikadellen auf die gleiche Weise.
Schritt 5: Warmhalten und Servieren
Die fertigen Frikadellen können im Ofen bei ca. 50°C warmgehalten werden, bis sie serviert werden. Guten Appetit!
Probieren Sie dieses einfache Rezept für saftige Frikadellen aus und beeindrucken Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem perfekten Gericht.
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