Griechische Spinatpitta: Ein Familienfavorit
Diese köstliche Griechische Spinatpitta ist ein Highlight in unserer Küche und wird von meiner Familie besonders geschätzt. Dank ihrer Kombination aus knusprigem Blätterteig und würziger Spinat-Käse-Füllung, ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Ich bereite sie mindestens zweimal im Monat zu. Folgen Sie diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept und zaubern Sie ein Stück Griechenland auf Ihren Tisch.
Zutaten
- 300 g Blätterteig (TK)
- 1 kg Spinat, frisch oder TK
- 1 Liter Wasser
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- Salz und weißer Pfeffer
- Muskat
- 200 g Feta-Käse aus Schafsmilch
- 4 Eier
- 5 EL Semmelbrösel
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Spinats
Den Blätterteig zunächst auftauen lassen. Anschließend den frischen Spinat gründlich waschen und im kochenden Salzwasser für etwa vier Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
Die fein gehackte Knoblauchzehe in der zerlassenen Butter anbraten, bis sie glasig ist. Den Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen und zusammen mit den Semmelbröseln und dem Feta unter die Spinatmischung heben. Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.
Schritt 3: Die Pitta formen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech kalt abspülen. Den Blätterteig sehr dünn ausrollen und in zwei Teile schneiden, wobei der obere Teil (als Deckel) etwas kleiner sein sollte als der untere. Den größeren Teigteil auf das Backblech legen und die Spinatfüllung darauf gleichmäßig verteilen, dabei rundherum einen Rand freihalten.
Schritt 4: Backen
Die Ränder des Blätterteigs über die Füllung schlagen. Den kleinen Teigteil als Deckel auflegen, dann mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Pitta mit dem Eigelb bestreichen, um eine goldene Kruste zu erzielen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Guten Appetit!
