Supersaftige Frikadellen – So gelingen sie immer perfekt
Frikadellen sind ein Klassiker der deutschen Küche und durch ihre Vielseitigkeit und einfachen Zubereitungsschritte sehr beliebt. Hier zeige ich euch, wie ihr supersaftige Frikadellen zubereitet, die bei jedem Biss begeistern. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und gelingt sicher.
Zutaten für Frikadellen
- 1 – 2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl)
- 1 große Zwiebel
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 gestr. TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 2-3 EL Butterschmalz
Zubereitung der Frikadellen
Schritt 1: Einweichen der Brötchen
Zuerst die Brötchen in reichlich Wasser legen und 10 Minuten einweichen. Nach etwa 5 Minuten einmal umdrehen, damit sie gleichmäßig weich werden.
Schritt 2: Vorbereitung der Zwiebel
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Damit die Zwiebel milder und weicher wird, kann sie in etwas Öl angedünstet werden.
Schritt 3: Mischung der Zutaten
Die eingewichten Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit dem Hackfleisch, den Brötchen (alternativ Semmelbrösel), Eier, Zwiebel und Senf in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gründlich verkneten. Mit angefeuchteten Händen je nach gewünschter Größe 6-12 Frikadellen formen.
Schritt 4: Braten der Frikadellen
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und nur so viele Frikadellen hineinlegen, dass ca. die Hälfte der Pfanne gefüllt ist. Dadurch bleibt das Bratfett heiß und die Frikadellen werden schön knusprig. Bei mittlerer Hitze die Frikadellen von jeder Seite 6-8 Minuten braten und erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Frikadellen auf die gleiche Weise braten.
Schritt 5: Warmhalten und Servieren
Die fertigen Frikadellen können bis zum Servieren im Ofen bei etwa 50 °C warmgehalten werden. Guten Appetit!
Dieses Rezept für Frikadellen ist ein Garant für ein gelungenes und schmackhaftes Gericht. Ob als Hauptmahlzeit oder Teil eines Buffets, diese Frikadellen sind immer ein Hit!
