Schwarzwälder Hackrouladen Rezept
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Schwarzwälder Hackrouladen, das Sie mehrfach in der Woche braten werden wollen. Ein traditionelles Gericht, das durch seine herzhaften Aromen überzeugt und jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis macht.
Zutaten
- 150 g Schlagsahne
- 2 – 3 Eier
- 650 g Hackfleisch
- 2 EL Senf
- 6 – 8 Scheiben geräucherter Schwarzwälder Schinken
- 2 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 2 altbackene Brötchen
- 5 Zwiebeln
- 1 TL Brühe
- Petersilie
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 6 Gewürzgurken
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Zuerst die Brötchen leicht einweichen. Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel hacken und drei in Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel mit Eiern, Hackfleisch, ausgedrücktem Brötchen, Senf, Salz, Muskat, Pfeffer und Paprika vermengen und verkneten.
Schritt 2: Hackrouladen formen
Teilen Sie die Hackmasse in acht gleich große Portionen und formen Sie daraus flache Scheiben zwischen zwei Frischhaltefolien. Achten Sie darauf, nicht zu dünn zu rollen. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe Schinken und einer Gewürzgurke. Rollen Sie die Rouladen mithilfe der unteren Folie auf und fixieren Sie sie mit Holzspießchen.
Schritt 3: Braten und Sauce zubereiten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen rundum ca. 15 Minuten an, dann entnehmen Sie sie. Braten Sie die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun und schwitzen Sie das Mehl darin an. Geben Sie ca. 1/2 Liter Wasser, Brühe und Schlagsahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce aufkochen und legen Sie die Rouladen hinein. Zudecken und ca. 25 Minuten schmoren lassen.
Schritt 4: Anrichten
Waschen und hacken Sie die Petersilie. Schmecken Sie die Sauce mit Muskat, Pfeffer und Salz ab. Richten Sie die Hackrouladen in der Sauce an und bestreuen Sie das Gericht großzügig mit Petersilie.
Guten Appetit! Genießen Sie dieses traditionelle, herzhafte Gericht, das perfekt zu einem festlichen Anlass passt oder eine wöchentliche Gaumenfreude darstellt.
