Die leckersten Berliner Knüppel Brötchen – Ein einfaches Rezept
Willkommen bei unserem kulinarischen Blog! Heute stellen wir Ihnen ein Rezept für die leckersten Brötchen vor, die Sie jemals gebacken haben – Berliner Knüppel. Diese Brötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Im Folgenden finden Sie alle notwendigen Zutaten und Schritte, um diese köstlichen Brötchen selbst zu Hause herzustellen.
Zutaten
- 600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
- 40 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
- 10 g Butter
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu einem Hefeteig zu vermengen. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er sich von der Schüssel löst. Lassen Sie den Teig dann für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Formen der Brötchen
Nachdem der Teig gegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn kräftig durch, falten Sie ihn mehrmals übereinander und formen Sie eine Rolle. Schneiden Sie die Rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke und formen Sie daraus längliche Brötchen.
Schritt 3: Backen
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lassen Sie sie kurz angehen und pinseln Sie sie anschließend mit Wasser ein. Backen Sie die Brötchen auf der mittleren Schiene bei ca. 240°C für 15-20 Minuten.
Profi-Tipp
Schütten Sie vor dem Schließen des Ofens eine Tasse Wasser in den Ofen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
Kcal: 133, Eiweiß: 4,55 g, Fett: 1,27 g, Kohlenhydrate: 25,24 g
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
