Ein Klassiker, den alle lieben: Eier in Senfsauce
Ein traditionelles Gericht, das sich durch seinen einfachen Genuss und seine wohltuende Wärme auszeichnet: Eier in Senfsauce. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Brunch, bietet es eine schmackhafte Kombination aus cremiger Sauce und herzhaften Eiern.
Zutaten
- 1 TL Zucker
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Salz
- 7 Eier
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 ½ EL Weinessig
- 1 Prise Pfeffer
- 120 ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Eier kochen
Die Eier in einem Topf für etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Danach die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, sorgfältig schälen und beiseite stellen.
Schritt 2: Senfsauce zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die Butter erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht braun werden lassen. Anschließend mit heißer Milch und Gemüsebrühe ablöschen. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa vier Minuten köcheln.
Nun die Sauce mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie die Sahne ein, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht mehr kocht.
Schritt 3: Servieren
Die Eier halbieren und auf vorgewärmte Teller legen. Großzügig mit der Senfsauce übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage passen frisches Brot oder Salzkartoffeln hervorragend zu diesem Gericht.
Guten Appetit!
