Berliner Knüppel zum Frühstück
Bringen Sie Abwechslung auf den Frühstückstisch mit diesen köstlichen Berliner Knüppeln. Diese sind perfekt für ein schnelles, aber dennoch genussvolles Frühstück. Dank der frischen Hefe und der optimalen Zubereitung erhalten Sie ein knuspriges, fluffiges Ergebnis, das jedes Familienmitglied begeistern wird.
Zutaten
- 600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
- 40 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
- 10 g Butter
Zubereitung
Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um die perfekten Berliner Knüppel zu backen.
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem Hefeteig, indem Sie sie in einer großen Schüssel gut durchkneten. Achten Sie darauf, dass sich der Teig leicht von der Schüssel löst.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3: Formen der Brötchen
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch und falten Sie ihn mehrmals übereinander. Formen Sie ihn anschließend zu einer Rolle und schneiden Sie diese in ca. 15 gleichgroße Stücke. Formen Sie aus diesen längliche Brötchen, ähnlich wie ein Baguette.
Schritt 4: Backen
Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lassen Sie sie kurz gehen und pinseln Sie sie dann mit Wasser ein. Backen Sie die Brötchen auf der mittleren Schiene bei etwa 240°C für 15 bis 20 Minuten.
Tipp
Vor dem Schließen des Ofens können Sie eine Tasse Wasser in den Ofen schütten, um eine knusprigere Kruste zu erzeugen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 133 kcal
- Eiweiß: 4,55 g
- Fett: 1,27 g
- Kohlenhydrate: 25,24 g
Guten Appetit!
