Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Diese köstliche Käse-Lauch-Suppe kombiniert die feine Süße und Frische des Lauchs mit der herzhaften Tiefe des Hackfleischs. Die cremige Konsistenz wird durch Schmelzkäse und Crème fraîche erreicht. Ideal für kalte Tage und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 650 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 200 g Schmelzkäse (z. B. Kräuter oder Sahne)
- 150 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
1. Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch krümelig an. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese glasig.
2. Lauch hinzufügen
Die Lauchringe hinzufügen und weitere 5–7 Minuten mitdünsten.
3. Brühe und Käse einrühren
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann den Schmelzkäse und den geriebenen Käse einrühren, bis alles geschmolzen ist.
4. Verfeinern
Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Servieren
Die Suppe heiß servieren. Optional dazu frisches Baguette oder geröstetes Brot anbieten.
Genießen Sie die herzhafte und zugleich milde Käse-Lauch-Suppe mit Ihrer Familie oder Freunden. Sie ist der ideale Begleiter in der kalten Jahreszeit und bietet ein wohliges Gefühl der Wärme und Zufriedenheit.
