Ungarische Lángos mit 250g Creme – Ein Rezept, das immer gelingt
Entdecken Sie das köstliche ungarische Rezept für Lángos, das mit Crème fraîche und geriebenem Käse verfeinert wird. Ein Leckerbissen für jeden Anlass, der ganz einfach in der eigenen Küche zubereitet werden kann.
Zutaten
- 320 g Mehl
- 4 EL Milch
- 12 g Hefe
- etwas Salz
- 200 ml Milch
- 500 ml Öl
- 240 g Crème fraîche
- 4 Knoblauchzehen und etwas Öl
- 170 g Käse (Gouda)
Zubereitung
Schritt 1: Vorteig herstellen
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte. Lösen Sie die Hefe in 3–4 EL lauwarmer Milch auf und geben Sie die Mischung in die Mulde. Verrühren Sie das Ganze mit etwas Mehl zu einem Vorteig. Lassen Sie den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen.
Schritt 2: Teig zubereiten
Geben Sie nun Salz hinzu und fügen Sie beim Kneten nach und nach knapp 200 ml lauwarme Milch hinzu, bis ein fester Brotteig entsteht. Bestäuben Sie den Teig mit wenig Mehl, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für etwa 35 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Schritt 3: Fladen formen
Teilen Sie den Teig in 6 Stücke und formen Sie daraus Kugeln. Ziehen Sie diese mit der Hand zu dünnen Fladen auseinander, wobei der Rand etwas dicker als die Mitte sein sollte.
Schritt 4: Lángos ausbacken
Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne und backen Sie die Lángos darin für etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie hellbraun sind.
Schritt 5: Belag vorbereiten
Geben Sie Crème fraîche in eine Schüssel, rühren Sie sie glatt und würzen Sie sie mit etwas Salz. Schälen Sie den Knoblauch, pressen Sie ihn in eine kleine Schüssel und geben Sie etwas Öl hinzu, um ein Knoblauchöl zu erzeugen.
Schritt 6: Servieren
Reiben Sie den Käse und servieren Sie die Lángos möglichst warm. Bestreichen Sie sie mit Knoblauchöl und Crème fraîche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Hervorragend lecker!
Guten Appetit!
