Millasson mit Rhabarber: Einfaches und Cremiges Rezept aus dem Ofen
Der Millasson mit Rhabarber ist ein noch wenig bekanntes Dessert, das definitiv einen Platz in Ihrer Küche verdient hat. Eine Mischung aus Flan und Kuchen, bezaubert es mit seiner zartschmelzenden Textur und einem leicht säuerlichen Geschmack.
Das perfekte Dessert: Millasson mit Rhabarber
Der Millasson mit Rhabarber gehört zu den traditionellen Desserts des Südwestens Frankreichs, das an einen dicken Flan oder einen bretonischen Far erinnert. Der besondere Reiz liegt in seiner Textur: weder völlig fest noch wirklich moussig, sondern zart cremig.
Dieser Desserttyp passt besonders gut zur Rhabarber. Der natürliche Säuregehalt der Rhabarber bildet einen spannenden Kontrast zur Süße der Eier-, Milch- und Zuckermischung, was dieses Rezept so unwiderstehlich macht.
Beliebte Suchbegriffe
- fondantes Dessert
- cremiges Dessert
- einfaches Dessert
Ingredienzen für einen gelungenen Millasson mit Rhabarber
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl
- 50 cl halbfette Milch
- 1 Teelöffel Vanillepulver
- 400 g gefrorener Rhabarber
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung des Rhabarbers
Bei gefrorenem Rhabarber lassen Sie ihn etwa 10 Minuten auftauen und drücken Sie ihn dann gut ab, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.
2. Zubereitung der Masse
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller wird. Vanille hinzugeben und das Mehl unterrühren. Die Milch langsam eingießen und dabei kräftig rühren, um eine glatte Masse zu erhalten.
3. Backen des Millasson
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Rhabarber auf dem Boden einer runden Form verteilen.
- Die vorbereitete Mischung darüber gießen.
- 30 bis 35 Minuten backen, bis der Oberteil leicht goldbraun ist und das Innere noch leicht wackelt.
4. Kühlen und Ruhen
Den Millasson auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies stabilisiert die Textur und macht den Dessert noch cremiger.
Variationen des Millasson mit Rhabarber
Der Millasson lässt sich leicht variieren. Sie können gemahlene Mandeln für eine dichtere und sanftere Version hinzufügen oder Rhabarber mit Erdbeeren kombinieren, um eine fruchtigere Note zu erreichen. Für einen frischeren Touch sorgen Zitronenschalen oder Zimt.
Serviervorschläge
Der Millasson kann im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden und wird kalt serviert, was seine zarte Struktur noch verstärkt. Ein Hauch Puderzucker oder ein Löffel Joghurt oder Sahne kann hinzugefügt werden, um die Süße zu erhöhen.
Häufig gestellte Fragen
- Was ist ein Millasson? Ein Dessert zwischen Flan und Kuchen, typisch für den Südwesten Frankreichs.
- Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden? Ja, einfach auftauen lassen und gut abtropfen.
- Warum ist mein Millasson flüssig? Zu viel Wasser im Rhabarber oder unzureichende Backzeit.
- Kann ich es im Voraus zubereiten? Ja, nach einer Ruhephase im Kühlschrank schmeckt es am besten.
- Muss Rhabarber geschält werden? Ja, wenn er faserig ist.
Fazit
Der Millasson mit Rhabarber ist ein einfaches, authentisches Rezept voller Charme. Mit der Süße eines Flans und der spritzigen Frische der Rhabarber bringt es ein leichtes und köstliches Ergebnis. Es ist ein Dessert, das man aus Neugier probiert und dann dauerhaft in die Küche integriert.
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