Dinkelbrot mit Joghurt: Ein Einfaches Rezept für Frisches Brot
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für Dinkelbrot sind, das Sie jede Woche backen können, dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Dinkelbrot mit 100 g Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und gesund. Folgen Sie unserer ausführlichen Anleitung, um ein perfektes Brot zu backen.
Zutaten
- 250 g Wasser
- 10 g frische Hefe (1/4 Würfel)
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 TL Salz
- 2 TL Honig
- 2 EL Balsamico, hell
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Hefe
Zuerst das Wasser erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Hefewirkung nicht zu beeinträchtigen. Besprühen Sie eine Schüssel leicht mit Mehl, um den Teig vorzubereiten.
Schritt 2: Teigmischung vorbereiten
Geben Sie das Weizenmehl, Dinkelmehl, den Joghurt, das Salz, den Honig und den Balsamico zusammen mit der aufgelösten Hefe in eine Küchenmaschine mit Knethaken. Kneten Sie die Mischung etwa 4 Minuten, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 3: Teig gehen lassen
Legen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Schüssel und bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für mindestens 90 Minuten gehen.
Schritt 4: Brot formen
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen. Schneiden Sie den Teig oben ein, um das typische Brotbild zu erhalten.
Schritt 5: Backen
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und bestäuben Sie es ebenfalls mit Mehl. Legen Sie den geformten Brotlaib auf das Blech und schieben Sie es in den kalten Backofen auf die unterste Schiene. Stellen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur und backen Sie das Brot zunächst für 30 Minuten.
Schritt 6: Fertigstellen
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad und backen Sie das Brot für weitere 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit der Stäbchenprobe, ob das Brot durchgebacken ist. Lassen Sie das Brot auskühlen und genießen Sie es frisch!
Guten Appetit! Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Dinkelbrot mit 100 g Joghurt – perfekt für jede Gelegenheit.
