Weiche Milchbrötchen wie vom Bäcker in nur 30 Minuten
Entdecken Sie dieses einfache Rezept für fluffige Milchbrötchen, die in nur 30 Minuten wie vom Bäcker schmecken. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als leckerer Snack zwischendurch!
Zutaten
- 300 ml Milch
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 600 g Mehl
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
- Hagelzucker
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Milch mit der weichen Butter, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel zu vermischen. Streuen Sie nun die Trockenhefe darüber und lassen Sie die Mischung kurz stehen, damit sich die Hefe auflösen kann.
Rühren Sie anschließend das Mehl nach und nach unter die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er merklich aufgegangen ist.
Kneten Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch. Formen Sie den Teig zu einer langen Rolle und schneiden Sie diese in 12 gleich große Stücke.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform ein. Formen Sie die Teigstücke zu kleinen Brötchen und legen Sie diese auf das Blech oder in die Form. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Brötchen, da sie beim Gehen noch größer werden.
Decken Sie die Teiglinge ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten gehen. Anschließend die Brötchen mit der Mischung aus Eigelb und Milch bepinseln. Optional können Sie Hagelzucker darüber streuen, um eine süße Kruste zu erhalten.
Backen Sie die Milchbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad für ca. 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!
Tipps
Für extra Flaumigkeit können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und erst am nächsten Morgen backen. Diese Methode eignet sich perfekt für die Vorbereitung eines frischen Frühstücks.
