Hausbrot Rezept von Oma – Traditionell und Unschlagbar

Entdecken Sie das über Generationen weitergegebene Hausbrot Rezept von Oma, das jeden gekauften Laib in den Schatten stellt. Dieses Rezept ist einfacher als erwartet und belohnt Sie mit einem leckeren, selbstgebackenen Brot wie aus Omas Zeiten.

Zutaten

• 1 Würfel Hefe
• 15 g Margarine, weich oder Butter
• 10 g Salz
• 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
• 280 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Rührschüssel zu geben und es gründlich mit dem Salz zu vermischen.

Schritt 2: Hefe und Flüssigkeit hinzufügen

Lösen Sie die Hefe mit einer Gabel im lauwarmen Wasser auf und geben Sie die Mischung zusammen mit der weichen Margarine oder Butter zum Mehl. Alles zusammen mit einem Knethaken etwa 3 Minuten erst auf kleiner, dann auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 3: Teig ruhen lassen

Heizen Sie den Backofen auf 100°C vor, schalten Sie ihn dann aus. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig im warmen, abgeschalteten Ofen für 25–30 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Schritt 4: Formen und weiteres Gehen lassen

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn auf einem Backpapier nochmals durch. Formen Sie ihn zu einem Strang und legen Sie ihn mit dem Backpapier in eine Kastenform (ca. 24 cm). Lassen Sie den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen, bis er abermals an Volumen gewonnen hat.

Schritt 5: Backen

Heizen Sie den Backofen auf 215°C Ober- und Unterhitze (Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5) vor. Backen Sie das Brot für 40 bis 50 Minuten, bis es goldbraun und zum Anklopfen hohl klingt.

Genießen Sie den Duft und Geschmack des frisch gebackenen Omas Hausbrots. Guten Appetit!