Eier in Senfsauce – Ein Klassiker für jeden Tag
Eier in Senfsauce sind ein traditionelles Gericht, das man immer wieder genießen kann. Diese Kombination aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen macht es zu einem perfekten Gericht für den Alltag. Hier findest du das Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch hervorragend schmeckt.
Zutaten
- 1 TL Zucker
- 4 EL Senf, mittelscharf
- 1 Prise Salz
- 7 Eier
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 ½ EL Essig (Weinessig)
- 1 Prise Pfeffer
- 120 ml Sahne
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Eier kochen
Zuerst die Eier in etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Nun die Butter in einem Topf erhitzen. Unter stetigem Rühren das Mehl einstreuen und leicht bräunen lassen. Mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3: Sauce verfeinern
Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren. Wichtig: Die Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen lassen.
Schritt 4: Anrichten
Die Eier halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilagentipp
Dieses Gericht passt hervorragend zu Brot oder Salzkartoffeln.
Guten Appetit!
Entdecke viele weitere köstliche Rezepte auf unserem Blog für kulinarischen Genuss und Inspiration.
