Brokkoli-Blumenkohl-Suppe mit Suchtfaktor 1000
Diese Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ist ein wahrer Genuss und begeistert mit ihrem einzigartigen Geschmack. Einfach zuzubereiten, eignet sie sich perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen. Folgen Sie unserem Rezept und erleben Sie den Suchtfaktor dieser köstlichen Suppe selbst!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 200 g Knollensellerie
- 1 EL Pflanzenmargarine
- 2 TL Vollrohrzucker
- 200 ml trockener Weißwein
- Salz
- 250 g Blumenkohlröschen
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Brokkoliröschen
- 5 Zweige Thymian
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zuerst die Zwiebel schälen und hacken. Die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in kleine Abschnitte schneiden. Den Sellerie schälen und würfeln.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf und braten Sie die Zwiebel, Möhre, Lauch und Sellerie darin leicht an, bis sie goldbraun sind. Den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
Schritt 3: Gemüsebrühe zubereiten
Gießen Sie den Weißwein und 600 ml Wasser dazu. Salzen und bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb in einen neuen Topf filtern.
Schritt 4: Blumenkohl und Brokkoli kochen
Den Blumenkohl waschen und in kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen, in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
Schritt 5: Suppe finalisieren
Die Gemüsebrühe mit zwei Dritteln des Thymians zum Kochen bringen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und erhitzen.
Schritt 6: Servieren
Die Suppe in Suppenschalen füllen und mit dem restlichen Thymian garnieren. Guten Appetit!
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Brokkoli und Blumenkohl in dieser unvergleichlichen Suppe. Ideal für ein schnelles und gesundes Essen!
