Das Beste Rezept für Berliner Brötchen
Entdecken Sie das ultimative Rezept für Berliner Brötchen, das Sie begeistern wird! Perfekt für jeden Anlass und einfach nachzubacken.
Zutaten
- 600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
- 40 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
- 10 g Butter
Anleitung
Schritt 1: Hefeteig zubereiten
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und einen glatten Hefeteig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3: Teig formen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kräftig durchkneten, mehrmals falten und anschließend zu einer Rolle formen.
Schritt 4: Brötchen formen
Die Teigrolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden und zu länglichen Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 5: Brötchen backen
Die Brötchen kurz gehen lassen, dann mit Wasser bepinseln. Bei ca. 240°C 15–20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ein Tipp: Vor dem Schließen des Ofens eine Tasse Wasser in den Ofen schütten, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
- Kcal: 133
- Eiweiß: 4,55 g
- Fett: 1,27 g
- Kohlenhydrate: 25,24 g
Guten Appetit!
