Hausbrot nach 100 Jahre altem Rezept
Entdecken Sie das Geheimnis eines traditionellen Hausbrots, das seit Generationen weitergegeben wird. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept garantiert, dass Sie nie wieder Brot kaufen wollen! Mit wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten können Sie ein beeindruckendes Brot direkt bei Ihnen zu Hause genießen.
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 15 g Margarine, weich oder Butter
- 10 g Salz
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
- 280 ml Wasser, lauwarm
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Teigs
Beginnen Sie, indem Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel sieben. Fügen Sie das Salz hinzu und vermengen Sie beide Zutaten gründlich. In einer separaten kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Gabel vollständig auflösen. Diese Mischung zusammen mit der weichen Margarine oder Butter zum Mehl geben.
Schritt 2: Kneten des Teigs
Mithilfe eines Knethakens alles zunächst auf kleiner Stufe vermengen. Anschließend den Teig für etwa 3 Minuten auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und gleichmäßig sein.
Schritt 3: Teigruhe
Heizen Sie den Backofen kurz auf 100°C vor und schalten Sie ihn dann aus. Decken Sie die Rührschüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig für 25-30 Minuten ruhen. Der Teig sollte sich sichtbar vergrößern.
Schritt 4: Formen des Brotes
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Formen Sie den Teig zu einem länglichen Strang. Legen Sie diesen in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform von etwa 26 cm Länge.
Schritt 5: Zweite Teigruhe
Lassen Sie den Teig erneut für etwa 30 Minuten ruhen, bis er nochmals deutlich an Volumen zunimmt.
Schritt 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 215°C Ober- und Unterhitze (Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5) vor. Backen Sie das Brot für ca. 40 bis 50 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Und voilà, genießen Sie Ihr selbstgebackenes Hausbrot und lassen Sie sich vom Duft und Geschmack verführen. Guten Appetit!
