Leckeres Rezept: Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und würzigem Reis
Dieses Gericht backe ich zweimal in der Woche für meine Familie und es ist immer ein Hit! Die Kombination von saftigen Hähnchenschenkeln mit aromatischem Reis und einer knusprigen Haut macht es unwiderstehlich lecker.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel (TK), aufgetaut
- 450 g Reis
- 1 Paprikaschote, rot, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 ½ Liter Brühe
- 100 ml Sahne
Für die Marinade:
- 1 TL, gehäuft Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 TL, gehäuft Paprikapulver
- 1 TL, gestrichen Currypulver
- 1 TL, gehäuft Tomatenmark
- 1 TL, gestrichen Kräuter der Provence oder Pizzakräuter, getrocknet
- 1 EL Sojasauce
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Zubereitung
1. Marinade zubereiten
Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade gründlich, bis sie gleichmäßig vermengt sind. Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel rundum mit der Marinade. Achten Sie darauf, die festeren Bestandteile der Marinade auf der oberen Hautseite zu verteilen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen. Den Rest der Marinade können Sie direkt auf dem Backblech verteilen. Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch bereits marinierte Hähnchenschenkel verwenden.
2. Zutaten anrichten
Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf ein Backblech. Verteilen Sie den ungekochten Reis, die Zwiebeln und die Paprikastücke gleichmäßig um die Schenkel herum, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
3. Brühe und Sahne hinzufügen
Gießen Sie die Brühe vorsichtig auf das Blech, sodass der Reis nicht verrutscht. Anschließend geben Sie die Sahne rund um die Hähnchenschenkel, achten Sie darauf, die Sahne nicht direkt auf die Schenkel zu gießen. Die Hähnchenschenkel sollten etwa ein Viertel in der Flüssigkeit liegen, aber noch weit genug herausragen, um eine schöne Kruste zu bilden.
4. Backen
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze und lassen Sie alles etwa eine Stunde garen. Das Ergebnis: köstliche Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und aromatisch-würzigem Reis.
5. Servieren
Richten Sie die Hähnchenschenkel auf großen Tellern an. Mischen Sie den Reis nochmals gut durch, damit sich der Hähnchensud gleichmäßig verteilt. Servieren Sie den Reis zusammen mit den Hähnchenschenkeln. Dieses Gericht sättigt wunderbar, und Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Mais hinzufügen. Achten Sie dabei darauf, dass das Backblech nicht überläuft.
Guten Appetit!
