Gemüseauflauf mit Blumenkohl: Ein wöchentliches Highlight
Dieser köstliche Gemüseauflauf mit Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage, wird dieser Auflauf garantiert ein Favorit in Ihrer Küche.
Zutaten
- 450 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Milch
- Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Petersilie, gehackt
- 2 rote Paprika, gehackt
- 230 g Kirschtomaten, halbiert
- 5 Eier
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Currypulver, nach Geschmack
- 200 ml Sahne
- 100 g Mehl
- 70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Dill, gehackt
Anleitung
Vorbereitung des Gemüses
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz und 2 Esslöffel Milch hinzu. Den Blumenkohl und Brokkoli darin für etwa 2 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist. Geben Sie die geriebene Karotte hinzu und braten Sie für weitere 3 Minuten. Fügen Sie die gehackte Petersilie und rote Paprika hinzu und braten Sie alles einige Minuten lang weiter. Zuletzt die Kirschtomaten dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Eimischung zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf zusammenstellen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schichten Sie den gekochten Blumenkohl und Brokkoli in einer gefetteten Auflaufform. Geben Sie das sautierte Gemüse darüber und gießen Sie die Eimischung gleichmäßig darüber. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen und servieren
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist. Währenddessen in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermischen. Den Auflauf leicht abkühlen lassen, mit der Soße servieren und genießen!
