100 Jahre altes Hausbrot-Rezept von Oma
Entdecken Sie das Geheimnis eines herrlichen Brotes, das seit Generationen weitergegeben wird. Dieses traditionelle Hausbrot-Rezept von Oma ist einfach zuzubereiten und bietet einen authentischen Geschmack, der an frühere Zeiten erinnert. Perfekt für ein köstliches, hausgemachtes Brot, das die ganze Familie lieben wird.
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 15 g Margarine oder Butter, weich
- 10 g Salz
- 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark)
- 280 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Teigs
Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel und mischen Sie es gründlich mit dem Salz. Lösen Sie die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit einer Gabel auf und fügen Sie diese zusammen mit der Margarine oder Butter zum Mehlgemisch hinzu.
Schritt 2: Teig kneten
Verwenden Sie einen Knethaken, um alle Zutaten zunächst auf kleiner, dann auf höchster Stufe etwa 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig zu verkneten.
Schritt 3: Teig ruhen lassen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 100°C vor, schalten Sie ihn dann aus. Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 25-30 Minuten im warmen Ofen gehen, bis er sichtbar an Größe zugenommen hat.
Schritt 4: Formen und zweites Gehen
Kneten Sie den Teig auf einem Backpapier nochmals durch und formen Sie ihn zu einem länglichen Strang. Legen Sie den Strang mitsamt dem Backpapier in eine Kastenform (ca. 26 cm). Lassen Sie den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen, bis sich sein Volumen vergrößert hat.
Schritt 5: Brot backen
Heizen Sie den Backofen auf 215°C Ober- und Unterhitze (Umluft 190°C, Gas Stufe 4-5) vor. Backen Sie das Brot 40 bis 50 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Guten Appetit! Genießen Sie das frisch gebackene Hausbrot am besten mit einem Stück Butter oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
