Kartoffelauflauf mit 2 Eiern und 200 ml Kefir
Entdecken Sie unser köstliches Rezept für einen herzhaften Kartoffelauflauf, der mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept überraschen!
Zutaten
- 2 große Eier
- 200 ml Kefir
- 200 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 3 große Kartoffeln (würfeln oder reiben)
- 1 Lauchstange
- 120 g gehackter Schinken
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- Ein Bund frischer Dill
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Vorbereitung des Ofens und der Backform
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig herstellen
Verquirlen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier und den Kefir, bis eine glatte Masse entsteht. Sieben Sie dann das Mehl und das Backpulver in die Eiermischung und verquirlen Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
Vorbereitung der Zutaten
Schälen und reiben Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie die Lauchstange in dünne Scheiben. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den geschnittenen Lauch und den gehackten Schinken. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Zusammenstellen und Backen
Heben Sie die Kartoffelmischung unter den Teig und achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber.
Backen Sie den Auflauf im Ofen für etwa 40–45 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Garnieren Sie ihn mit frisch gehacktem Dill. Schneiden Sie den Auflauf in Quadrate und servieren Sie ihn warm.
Genießen Sie diesen leckeren Kartoffelauflauf als köstliche Hauptmahlzeit oder Beilage!
