Superschnelle Blumenkohlsuppe: Ein Genuss in 15 Minuten
Unsere cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss. Mit einer dezenten Würze und wenigen, aber feinen Zutaten ist diese Suppe perfekt für jeden Tag. Entdecken Sie, wie Sie in nur 15 Minuten eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zaubern können.
Zutaten
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 ml Brühe
- 1 Kopf Blumenkohl
- Muskat, Pfeffer und Salz
- 500 ml Wasser
- 1 Eigelb
- 200 g Sahne
- 100 g Käse, gerieben
- Mohren (optional)
Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und die abgefangene Gemüsebrühe aufbewahren.
2. Mehlschwitze zubereiten
In einer Kasserolle die Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und goldgelb anschwitzen.
3. Suppe aufgießen
Die aufgelöste Würfelbrühe gemeinsam mit der aufgefangenen Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Verfeinern
In einer Terrine Käse, Sahne und Eigelb miteinander verquirlen. Diese Mischung sorgfältig mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren.
5. Anrichten
Zuletzt die Blumenkohlröschen in die Suppe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Ein Tipp: Verwenden Sie das Kochwasser des Blumenkohls als Basis für die Brühe, um das Aroma zu intensivieren.
Guten Appetit!
