Einfaches Ofengemüse in 30 Minuten
Dieses Rezept für Ofengemüse ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich köstlich. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen eine gesunde Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Grüne Zucchini
- 1 Gelbe Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Ochsenherz-Tomate
- Semmelbrösel oder Panko
- Geriebener Parmesan
- Aromatische Kräuter (nach Geschmack)
- Olivenöl extra
Zubereitungsschritte für das perfekte Ofengemüse
Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, die Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika gründlich zu waschen und zu trocknen. Schälen Sie dann das Gemüse und schneiden Sie es in dünne, wenige Millimeter dicke Scheiben. Entfernen Sie die Kerne und die inneren weißen Rippen der Paprika und schneiden Sie sie in etwa 2 cm breite Streifen.
Schritt 2: Das Gemüse auf das Backblech legen
Legen Sie das geschnittene Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass die Stücke möglichst wenig überlappen, damit alles gleichmäßig gar wird.
Schritt 3: Würzen und Verfeinern
Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie es großzügig mit geriebenem Parmesan und Semmelbröseln oder Panko. Anschließend alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern wie Minze, Basilikum und Thymian verfeinern.
Schritt 4: Backen
Backen Sie das vorbereitete Ofengemüse im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Schritt 5: Servieren
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und servieren Sie es sofort. Guten Appetit!
Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie ein aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Parmesan macht es zu einem echten Genuss.
