Gerösteter Knoblauch Parmesan Zucchini
Gerösteter Knoblauch Parmesan Zucchini ist ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht dient. Die Kombination aus zarten Zucchini, gelbem Kürbis und saftigen Tomaten, geröstet mit Knoblauch und garniert mit Parmesan, zaubert einen unwiderstehlichen Genuss auf Ihren Teller.
Zutaten
- 2 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 kleine gelbe Kürbisse, in dicken Scheiben geschnitten
- 10 Flavorino Tomaten, in Hälften geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Schritt 2: Gemüse mischen
Geben Sie in eine große Rührschüssel die geschnittenen Zucchini, gelben Kürbisse und Tomaten. Träufeln Sie das Olivenöl darüber und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig, um das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Knoblauch zu überziehen.
Schritt 3: Gemüse rösten
Breiten Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech aus. Achten Sie darauf, dass es nicht zu eng liegt, damit es gleichmäßig röstet und karamellisiert.
Schritt 4: Würzen und backen
Würzen Sie das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und streuen Sie es gleichmäßig darüber. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis es zart und an den Rändern karamellisiert ist. Rühren Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 5: Servieren
Sobald das Gemüse perfekt geröstet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und geben es in eine Servierschale. Streuen Sie den geriebenen Parmesan über das noch warme geröstete Gemüse, sodass der Käse leicht schmilzt und die Aromen verstärkt. Servieren Sie das geröstete Knoblauch-Parmesan-Gemüse sofort als köstliche Beilage oder als vollwertiges vegetarisches Hauptgericht. Guten Appetit!
