Panierter Blumenkohl aus dem Backofen
Es gibt nichts Besseres als knusprigen, panierten Blumenkohl direkt aus dem Backofen. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das man am liebsten täglich genießen möchte. Perfekt als Beilage oder als eigenständiges Gericht.
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 150 g Panko Paniermehl oder normales
- 1 EL Knoblauchpulver
- 100 g Mehl oder Stärkemehl
- 3 Eier
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Kräutermischung
- 2 TL Petersilie
- 50 g geriebener Hartkäse, z. B. Parmesan
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Auch den Stamm verwenden, indem er in dünne Streifen geschnitten wird, da er länger benötigt, um gar zu werden. Den Blumenkohl in kochendem Wasser 10 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Panade zubereiten
In der Zwischenzeit das Mehl oder die Stärke auf einen Teller geben. Die Eier auf einen zweiten Teller geben und verquirlen. Auf einem dritten Teller das Paniermehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Kräutern und fein geriebenem Käse vermischen. Das Olivenöl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Schritt 3: Blumenkohl panieren
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Die Blumenkohlröschen nacheinander erst im Mehl oder der Stärke wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Panade wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
Schritt 4: Backen
Die panierten Blumenkohlröschen auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren Sie den goldbraunen, panierten Blumenkohl aus dem Backofen und genießen Sie ein Gericht, das Sie immer wieder verzaubern wird. Guten Appetit!
