Leckere Spaghetti mit Sahne – Besser als Carbonara
Entdecken Sie dieses köstliche Spaghetti-Rezept, das in nur wenigen Schritten zubereitet wird und nicht nur einfach, sondern auch absolut köstlich ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen zu Hause, wenn Sie nach einem Carbonara-ähnlichen Gericht suchen, das noch cremiger und unwiderstehlicher ist.
Zutaten
- 100 g durchwachsener Speck
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 3 EL Schlagsahne, mindestens 30 % Fettgehalt
- 3 Eier
- 400 g Spaghetti
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Achten Sie darauf, die Nudeln während des Kochens gelegentlich umzurühren, damit sie nicht aneinander kleben.
Schritt 2: Speck anbraten
Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl bei milder Hitze langsam ausbraten, bis der Speck knusprig ist. Die knusprigen Speckwürfel aus der Pfanne herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Eier-Sahne-Mischung zubereiten
Die Eier und die Sahne zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Danach 50 g Parmesan und den geschnittenen Schnittlauch unterrühren, um die Mischung reichhaltiger zu machen.
Schritt 4: Knoblauch andünsten
Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im restlichen Speckfett in der Pfanne bei niedriger Hitze sanft andünsten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter wird.
Schritt 5: Spaghetti verfeinern
Die gekochten Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. Geben Sie die Nudeln sofort in die Pfanne mit dem Knoblauch und schwenken Sie sie gründlich im Speckfett, um sie gleichmäßig zu bedecken. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung darüber und mischen Sie alles schnell unter die heißen Nudeln.
Schritt 6: Anrichten
Die knusprigen Speckwürfel über die Spaghetti streuen und mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Servieren Sie das Gericht mit dem restlichen Parmesan und frischer Petersilie als Garnitur.
Guten Appetit! Dieses cremige Spaghetti-Gericht wird sicherlich zu einem Ihrer neuen Favoriten.
