Rezept für Paprika/Zigeunerschnitzel mit Salat und Pommes
Genießen Sie ein köstliches Paprika/Zigeunerschnitzel, welches perfekt mit einem frischen Salat und knusprigen Pommes kombiniert wird. Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mischung aus herzhaften Aromen und ist ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 500 g Schweineschnitzel
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- 20 g Mehl
- 3 EL Öl
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Paprikaschote(n)
- ⅛ Liter Wein, rot
- ⅛ Liter Brühe
- 2 Dose/n Tomatenmark
- 10 g Ajvar
- Salz
Zubereitung
Schritt 1: Schnitzel vorbereiten
Zu Beginn die Schweineschnitzel mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend die Schnitzel in Mehl wenden. Wichtig: Das Salzen erfolgt erst nach dem Braten, um die Zartheit des Fleisches zu gewährleisten.
Schritt 2: Schnitzel braten
Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 EL Öl und braten Sie die Schnitzel von beiden Seiten kräftig an. Danach auf mittlere Hitze reduzieren und die Schnitzel weitere 3 – 4 Minuten pro Seite fertig braten.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und halten Sie sie warm. Erhitzen Sie 1 EL Öl in der gleichen Pfanne. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie grob. Diese im heißen Öl leicht bräunen lassen.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
Zwiebel fein würfeln und zu den Champignons geben. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen, waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse zu den Champignons in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten mitbraten.
Schritt 5: Sauce verfeinern
Löschen Sie die Mischung mit Rotwein ab und gießen Sie die Brühe hinzu. Rühren Sie das Tomatenmark und ca. 1 TL Ajvar in die Sauce ein und schmecken Sie diese mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz ab.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Schnitzel zusammen mit der pikanten Paprikasauce und reichen Sie dazu knusprige Pommes. Ein frischer Salat rundet dieses Gericht perfekt ab.
Guten Appetit!
