Mittelalterliche Rahmfladen mit Schinkenwürfeln wie auf dem Weihnachtsmarkt
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für mittelalterliche Rahmfladen, das den Zauber der Weihnachtsmärkte direkt in Ihre Küche bringt. Mit einfachen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistert. Perfekt für kalte Wintertage und festliche Anlässe.
Zutaten
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 ml Wasser (lauwarm)
- 150 g Weizenmehl
- 70 g Roggenmehl
- 50 g Roggenschrot
- Salz
- Für den Belag:
- 6 EL Crème fraîche
- 100 g Schinkenwürfel (mager)
- 2 Lauchzwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200°C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bröseln Sie die Hefe in die Schüssel Ihres Food Processors. Fügen Sie 1 EL des Mehls und etwas lauwarmes Wasser hinzu und verrühren Sie alles zu einem Vorteig. Decken Sie den Vorteig ab und lassen Sie ihn ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er Bläschen bildet.
Teigzubereitung
Vermengen Sie das Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot und eine Prise Salz. Geben Sie die Mischung zusammen mit dem restlichen Wasser zum Vorteig und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Kneten Sie den Teig erneut mit den Händen durch, legen Sie ihn in eine große Schüssel und lassen Sie ihn abgedeckt ca. 1 Stunde gehen.
Zubereitung der Fladen
Teilen Sie den Teig in 2-3 gleichgroße Teile und formen Sie daraus Fladen. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie jeden Teigfladen mit ca. 2 EL Crème fraîche. Streuen Sie die Schinkenwürfel darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die Fladen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30 Minuten.
Finale Zubereitung
Waschen und putzen Sie die Lauchzwiebeln, schneiden Sie sie mit der feinen Schneidscheibe des Food Processors in Röllchen und verteilen Sie diese auf den fertigen Fladen. Servieren und genießen Sie die leckeren Rahmfladen!
Guten Appetit!
