Schnelles Brot ohne Schnickschnack
Dieses Rezept für ein schnelles Brot kommt ganz ohne Schnickschnack aus, ist jedoch reich an Geschmack und einfach in der Zubereitung. Perfekt für alle, die frisches Brot lieben und wenig Zeit haben. Mit einer Mischung aus Dinkelmehl und Joghurt entsteht ein aromatisches Laib, das ideal für den Alltag ist.
Zutaten
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Naturjoghurt
- 450 g Dinkelmehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 EL Honig
- 1-2 EL Kokosöl
- 1 TL Salz
Anleitung
Schritt 1: Hefe aktivieren
Löse die Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser vollständig auf. Lass die Mischung für 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
Schritt 2: Teig zubereiten
Vermische die Hefemischung mit den restlichen Zutaten und verknete alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig. Decke den Teig ab und lass ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen, damit er an Volumen zunimmt.
Schritt 3: Brot formen
Heize den Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vor. Forme den Teig zu einem runden Laib oder lege ihn in eine Kastenform. Lass den geformten Teig weitere 15 Minuten auf einem Backblech ruhen.
Schritt 4: Brot backen
Backe das Brot zunächst 25 Minuten lang. Reduziere dann die Temperatur auf 210 Grad und backe das Brot für weitere 10 Minuten. Lass das Brot vor dem Anschneiden etwas abkühlen – auch wenn es schwerfällt zu widerstehen!
Genieße dieses unkomplizierte Brot und viel Freude beim Backen!
