Zucchini, Eier und Käse – Ein unglaublich leckeres Abendessen!
Entdecken Sie ein einfaches und dennoch köstliches Rezept, das mit nur wenigen Zutaten für Begeisterung sorgt. Zucchini-Puffer sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch der ganzen Familie. Perfekt für ein leichtes Abendessen!
Unverzichtbare Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 2 Stk Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 2 Stk Eier
- 0.5 Tasse Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler)
- 0.5 Tasse Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 l Olivenöl zum Ausbacken
- 1 EL Mehl zum Wenden
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Vorbereitung der Zucchini
Beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich zu waschen und grob zu reiben. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein Sieb, streuen Sie 1 TL Salz darüber und lassen Sie sie abtropfen. Drücken Sie sie anschließend mit der Hand leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Mischen der Zutaten
In einer großen Schüssel vermengen Sie die Zucchini, gehackte Petersilie, feingehackte Zwiebeln, verquirlte Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Mehl. Rühren Sie alles gut um, bis ein dicker Teig entsteht.
Formen und Braten
Formen Sie aus dem Zucchiniteig kleine Laibchen und wenden Sie diese in etwas Mehl. Erhitzen Sie in einer Pfanne reichlich Olivenöl und backen Sie die Laibchen beidseitig goldgelb aus.
Serviertipp
Servieren Sie Ihre fertigen Zucchini-Puffer am besten mit einer erfrischenden Kräutersauce oder Tsatsiki. Guten Appetit!
Mit diesen Zucchini-Puffern zaubern Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes und gesundes Gericht! Begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen Rezept.
