Leckere Zucchini-Pizzen: Ein einfaches Rezept für jeden Tag
Zucchini sind nicht nur vielseitig und köstlich, sondern auch wunderbar gesund. Sie bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser und tragen somit zur Deckung des Flüssigkeitsbedarfs bei, was für die optimale Funktion aller Stoffwechselprozesse unerlässlich ist. In diesem Rezept vereinen wir Zucchini mit Karotten und Mozzarella, um eine einfache und schmackhafte Mahlzeit zu kreieren.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- Schnittlauch
- 3 Eier
- 100 g Mozzarella
- 4 Esslöffel Mehl
- 5 g Backpulver
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zuerst reiben Sie die Zucchini und die Karotte. Anschließend schneiden Sie den Schnittlauch klein, sodass er bereit zum Einsatz ist.
Schritt 2: Zucchini mischen
Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Zucchini. Dann geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel.
Schritt 3: Teigmischung herstellen
Fügen Sie zu den Zucchini die Eier, den geriebenen Mozzarella, Mehl, Backpulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 4: Formen und Backen
Formen Sie aus der Masse kleine Pizzen und legen Sie diese direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Zucchini-Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Nach Geschmack würzen
Vor dem Servieren können die Pizzen nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen oder frischen Kräutern verfeinert werden.
Diese Zucchini-Pizzen sind nicht nur gesund, sondern auch extrem lecker und schnell zubereitet. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Snack für zwischendurch!
